Mische warmes Wasser mit Zucker und sofortiger Hefe. Lass 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt. Füge Allzweckmehl und Salz hinzu, bis ein homogener Teig entsteht. Knete 5-7 Minuten lang.

Gib den Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn ab und lass an einem warmen Ort 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und schneide ihn in kleine Quadrate.

Erhitze das Öl auf 190°C. Stelle sicher, dass genügend Öl vorhanden ist für gleichmäßiges Frittieren.

Frittier die Teigquadrate in kleinen Mengen 1-2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Beignets aus dem Öl und lass sie auf Küchenpapier abtropfen. Bestäube sie warm mit Puderzucker.