In einer großen Schüssel das Sauerteigdiscard, den griechischen Joghurt, das Olivenöl, den Zitronensaft, das Salz und den Honig gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht. Fügen Sie nach und nach das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie alles, bis der Teig von der Schüssel leicht abzieht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche kippen und leicht 1–2 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 10–15 Minuten ruhen.

Den ruhenden Teig in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen zu einer Kugel formen und anschließend auf etwa ½ cm Dicke ausrollen.

Bestreichen Sie beide Seiten der Fladen mit geschmolzener Butter.

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und etwas Öl hinzugeben. Legen Sie die erste Naan in die heiße Pfanne und lassen Sie sie 2–3 Minuten kochen.

Wenden Sie das Naan vorsichtig und kochen Sie die andere Seite für weitere 2–3 Minuten.

Das fertige Naan vorsichtig auf einen Teller legen und nach Belieben mit geschmolzener Butter bestreichen. Frischen Koriander darüber streuen und warm servieren.