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Fluffy Erdbeer Cheesecake Pfannkuchen

Fluffy Erdbeer Cheesecake Pfannkuchen für deinen Brunch

Diese Fluffy Erdbeer Cheesecake Pfannkuchen sind ein Hit bei jedem Brunch und kombinieren fluffige Pfannkuchen mit einer cremigen Cheesecake-Füllung und saftigen Erdbeeren.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pfannkuchen
  • 2 Tassen Weizenmehl verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
  • 2 Teelöffel Backpulver für die nötige Lockerheit
  • 1 Teelöffel Natron verbessert die Bräunung
  • 1/2 Teelöffel Salz balanciert die Süße
  • 3 Esslöffel Zucker du kannst Kokoszucker verwenden
  • 2 Tassen Buttermilch oder Mandelmilch mit einem Schuss Essig
  • 2 große Eier für Stabilität und Cremigkeit
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter oder Kokosöl für eine milchfreie Variante
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verstärkt den Gesamtgeschmack
Für die Cheesecake-Füllung
  • 8 Unzen Frischkäse (weich) oder vegane Frischkäse-Alternative für pflanzliche Option
  • 1/3 Tasse Puderzucker süßt die Cheesecake-Füllung
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (für Füllung)
  • 1/2 Tasse Schlagsahne oder Kokoscreme für milchfreie Variante
Für die Erdbeer-Topping
  • 2 Tassen frische Erdbeeren (geputzt und gehackt) oder gefrorene Erdbeeren gut aufgetaut
  • 1 Esslöffel Zucker (für die Erdbeeren)
  • Ahornsirup oder Erdbeersirup zum Beträufeln der Pfannkuchen

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker gründlich mit einem Schneebesen vermengen.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und dann die Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut einrühren.
  3. Die nassen Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten gießen und sanft mischen bis gerade so alles verbunden ist.
  4. Erhitze eine leicht gefettete beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und backe die Pfannkuchen.
  5. In einer Schüssel den weichen Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren und Puderzucker sowie Vanilleextrakt hinzufügen.
  6. Die gehackten Erdbeeren in einer Schüssel mit Zucker vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Schichte die frisch gebackenen Pfannkuchen abwechselnd mit der Cheesecake-Füllung und toppe sie mit den Erdbeeren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 230kcalCarbohydrates: 34gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 350mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, dass der Frischkäse gut weich ist, um Klümpchen zu vermeiden und übermische den Pfannkuchenteig nicht.

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