Lege die Eier in einen Topf und bedecke sie vollständig mit Wasser. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Eier dann 10 Minuten zugedeckt vom Herd ziehen. Kühle die Eier unter kaltem Wasser ab und schäle sie vorsichtig.

Halbiere die neuen Kartoffeln und gib sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Füge 1 Esslöffel Salz hinzu und bringe das Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Kartoffeln 12 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Füge die zuvor vorbereiteten und in Drittel geschnittenen grünen Bohnen zu den Kartoffeln im Topf hinzu. Koche die Mischung für weitere 2-3 Minuten.

Schöpfe die Kartoffeln und grünen Bohnen sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser. Lass sie etwa 5 Minuten in dem Eiswasser, bevor du sie herausnimmst und abtropfen lässt.

Gebe in ein Einmachglas das Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, den gewürfelten Knoblauch, Dijon-Senf, sowie die gehackten Kapern und Oliven. Schüttle das Glas kräftig.

In einer großen Schüssel mische die gehackten Kräuter mit der Hälfte der Vinaigrette. Füge die abgekühlten Kartoffeln, grünen Bohnen und die Oliven hinzu. Tossiere alles gut und garniere mit den Eiern und der restlichen Vinaigrette.