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Frische Himbeer-Cloud-Mousse

Frische Himbeer-Cloud-Mousse für heiße Sommertage

Diese Frische Himbeer-Cloud-Mousse ist die perfekte luftige Nachspeise für heiße Sommertage und schmeckt nach Sommer.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mousse
  • 200 g Frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren können verwendet werden.
  • 300 ml Schlagsahne Kann durch Kokoscreme ersetzt werden.
  • 80 g Zucker Für eine natürliche Alternative Honig oder Ahornsirup verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 g Gelatine oder Agar-Agar Agar-Agar ist vegetarisch.
  • 1 EL Zitronensaft
Für die Garnitur
  • 50 g Frische Himbeeren Für die Dekoration.
  • einige Minze Für einen aromatischen Abschluss.

Equipment

  • Mixer
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Sieb
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Frische Himbeeren in einem Mixer glatt pürieren, durch ein feines Sieb passieren und beiseite stellen.
  2. Gelatine mit kaltem Wasser vermengen und 5 Minuten quellen lassen, dann bei schwacher Hitze auflösen und mit dem Himbeerpüree vermischen.
  3. In einer großen, gekühlten Schüssel Sahne, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.
  4. Das Himbeerpüree vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
  5. Die Mousse in Dessertschalen füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  6. Mit frischen Himbeeren und Minzblättern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 22gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 30mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Mousse sollte im Voraus zubereitet und gekühlt werden, um die beste Konsistenz zu erreichen.

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