Gib die geschälten und entdarmten Garnelen in eine Schüssel und vermenge sie mit Olivenöl, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Lass die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen.

Erhitze die Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Füge die marinierten Garnelen hinzu und brate sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und opak sind.

Nehme ein Backblech zur Hand und lege die Tortilla-Chips gleichmäßig darauf. Verteile die Hälfte des geriebenen Cheddarkäse über die Chips, gefolgt von der gehackten roten Paprika, roten Zwiebel, Tomaten, Mais und schwarzen Bohnen. Streue dann die Hälfte der gekochten Garnelen gleichmäßig über die Schicht.

Füge eine zweite Schicht Tortilla-Chips hinzu und wiederhole die obigen Schritte mit dem restlichen Käse, Gemüse und den restlichen Garnelen.

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Schiebe das Backblech in den Ofen und backe sie etwa 10 Minuten lang.

Nehme die Garnelen Nachos aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Belege sie mit gehackter Avocado, frischem Koriander, Sauerrahm und Limettenstücken.