Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Schneide das hochwertige Sauerteigbrot in Würfel und verteile sie auf einem Backblech. Röste das Brot für etwa 10 bis 12 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Während das Brot im Ofen röstet, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und schmelze die Butter. Füge die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und brate sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind.

In einer großen Schüssel kombiniere die frisch gerösteten Brotstücke mit den gewürfelten frischen Tomaten und den geschnittenen roten Zwiebeln. Vermenge alles sanft.

Gib die sautierten Garnelen über die Salatmischung in der Schüssel und rühre behutsam um.

Bereite das Dressing vor, indem du hochwertiges Olivenöl und Balsamico-Essig verrührst. Gieße das Dressing über den Salat und würze mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Mische alles nochmals vorsichtig.

Serviere den Garnelen-Panzanella-Salat sofort.