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Gedämpfter Fisch mit Ingwer und Sojasauce

Gedämpfter Fisch mit Ingwer und Sojasauce schnell und gesund

Genieße diesen gedämpften Fisch mit Ingwer und Sojasauce, der in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Ein gesundes und schnelles Gericht.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 314
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 350-400 g Fischfilet, mit Haut Wähle Zackenbarsch oder Kabeljau für besten Geschmack.
Für die Marinade
  • 2 TL Geröstetes Sesamöl Verleiht dem Gericht eine nussige Note.
  • 1/8 TL Salz Verstärkt den Geschmack des Fisches.
  • 1/8 TL Schwarzer Pfeffer Fügt eine leichte Schärfe hinzu.
Für die Aromastoffe
  • 4 cm Ingwer, in Julienne geschnitten Sorgt für Wärme und Aroma.
  • 4-5 Stück Frühlingszwiebeln, in Julienne geschnitten Bringt Frische.
  • 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten Fügt Süße hinzu.
  • 1/2 mittelgroße Karotte, in Julienne geschnitten Bringt Farbe und Süße.
Für die Sauce
  • 1 EL Olivenöl Ideal zum Sautieren der Aromastoffe.
  • 2 kleine Schalotten, fein gehackt Optional für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
  • 2-3 Zehen Knoblauch, gehackt Verleiht ein starkes Aroma.
  • 1.5-2 EL Sojasauce Hauptzutat für den herzhaften Geschmack.
  • 1/8 TL Salz Optional, nach Geschmack anpassen.
  • 1/8 TL Schwarzer Pfeffer Für zusätzliche Würze.

Equipment

  • Dampfgarer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Step 1: Fisch vorbereiten - Lege das Fischfilet in einen flachen Teller und massiere es mit geröstetem Sesamöl, Salz und schwarzem Pfeffer ein. Lass den Fisch für etwa 10 Minuten ruhen.
  2. Step 2: Aromastoffe vorbereiten - Schneide Ingwer, Frühlingszwiebeln, Zwiebel und Karotte in feine Julienne-Streifen. Hacke den Knoblauch und die Schalotten klein.
  3. Step 3: Sauce zubereiten - Erhitze Olivenöl in einem Topf und sautiere Schalotten und Knoblauch für 2-3 Minuten. Füge Ingwer und Sojasauce hinzu und lasse kurz köcheln.
  4. Step 4: Fisch dämpfen - Lege die Julienne von Ingwer, Zwiebel und Karotte über das Fischfilet und dämpfe alles für 8-9 Minuten.
  5. Step 5: Geschmack hinzufügen - Gieße die vorbereitete Sauce über den Fisch und streue die Frühlingszwiebeln darüber. Dämpfe für weitere 4-6 Minuten.
  6. Step 6: Servieren - Nimm den Fisch aus dem Dampfkorb und richte ihn auf einem Teller an. Serviere mit frisch gedämpftem Reis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 314kcal

Notes

Für ein intensiveres Aroma die Sauce länger köcheln lassen und stets darauf achten, dass der Dampf zirkulieren kann.

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