Go Back
–+ servings
Geräuchertes Rinderfilet

Geräuchertes Rinderfilet mit perfektem Geschmack

Erlebe den unwiderstehlichen Geschmack von Geräuchertem Rinderfilet – zart, saftig und perfekt gewürzt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Ruhen 15 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rinderfilet
  • 1 kg Rinderfilet Der Hauptbestandteil, der für seinen zarten, reichen Geschmack bekannt ist.
  • 2 EL grobes Salz Intensiviert den Geschmack.
  • 1 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer Verleiht dem Fleisch eine angenehme Schärfe.
  • 1 TL granulierter Knoblauch Sorgt für einen sanften Knoblauchgeschmack.
Für die Kruste
  • 2 EL Olivenöl Hilft, die Gewürze am Fleisch zu haften.
  • 2 TL frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin) Verstärkt das Aroma.

Equipment

  • Smoker
  • Grill
  • Fleischthermometer
  • Küchenschnur
  • Alufolie

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rinderfilet vorbereiten: Trimmiere das überflüssige Fett und binde das dünne Ende ab.
  2. Rinderfilet würzen: Mische die Gewürze und reibe sie gleichmäßig über das Rinderfilet.
  3. Rinderfilet räuchern: Heize den Smoker auf 107°C vor und räuchere das Rinderfilet für etwa 1,5 bis 2 Stunden.
  4. Rinderfilet anbraten: Grill auf 232°C vorheizen und das Rinderfilet 3-4 Minuten pro Seite anbraten.
  5. Rinderfilet ruhen und schneiden: In Alufolie wickeln und 15 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 250kcalProtein: 26gFat: 17gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 300mgIron: 3mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Holzsorten beim Räuchern für einzigartige Geschmackserlebnisse.

Tried this recipe?

Let us know how it was!