Go Back
–+ servings
Geröstete italienische Süßkartoffelsuppe

Geröstete italienische Süßkartoffelsuppe für Wohlfühlmomente

Diese cremige, geröstete italienische Süßkartoffelsuppe verbindet Süße mit erdigen Kräutern und sorgt für Wohlfühlmomente.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italian
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 750 g Süßkartoffeln Alternativ Butternut-Kürbis verwenden
  • 2 EL Olivenöl Avocadoöl kann ebenfalls verwendet werden
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten bieten einen milderen Geschmack
  • 3 Zehen Knoblauch Oder alternativ Knoblauchpulver
  • 1 TL Getrockneter Thymian Frischer Thymian kann verwendet werden, Menge anpassen
  • 1 TL Getrockneter Rosmarin Optional oder italienische Gewürzmischung verwenden
  • 1 TL Getrockneter Basilikum Frisches Basilikum als Garnitur
  • 750 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe für nicht-vegane Optionen
  • 400 ml Kokosmilch Oder Schlagsahne verwenden
  • nach Geschmack Salz Essentiell zur Geschmacksverstärkung
  • nach Geschmack Pfeffer Essentiell zur Geschmacksverstärkung

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Stabmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
  2. Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Backblech verteilen. 25-30 Minuten rösten.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten. Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute braten.
  4. Getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum) hinzufügen und eine Minute kochen.
  5. Gemüsebrühe in den Topf gießen, zum Köcheln bringen und die gerösteten Süßkartoffeln hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Für Standmixer in Chargen pürieren, Deckel abdecken.
  7. Kokosmilch oder Schlagsahne einrühren, nochmals bei niedriger Hitze erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3.5gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 4gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1.2mg

Notes

Diese Suppe ist nahrhaft und perfekt für kalte Tage oder gesellige Abende.

Tried this recipe?

Let us know how it was!