In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, den Honig, den dunklen braunen Zucker und den weißen Zucker gut verquirlen, bis die Mischung leichter in der Farbe ist und eine cremige Konsistenz hat. Dies sollte etwa 2 Minuten dauern.

Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zu der Zuckermischung hinzu und rühren Sie alles gut um, bis die Mischung glatt und glänzend ist.

Sieben Sie das Allzweckmehl zusammen mit dem Backpulver und dem Koshersalz in die Schüssel mit der feuchten Mischung. Vorsichtig falten, bis alles gerade so kombiniert ist.

Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Ein Backblech mit crinkled (zerknülltem) Backpapier auslegen.

Den gekühlten Teig in 2 Esslöffel große Portionen teilen und die Kugeln gleichmäßig auf das Backblech setzen, wobei Sie ausreichend Platz von etwa 7 cm lassen.

Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten backen.

Nachdem Sie die Kekse aus dem Ofen genommen haben, klopfen Sie das Backblech vorsichtig auf die Arbeitsfläche.

Lassen Sie die gesalzenen Honigkekse kurz auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferieren.