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Gesunde vegane angebratene Jakobsmuscheln

Gesunde vegane angebratene Jakobsmuscheln Rezept

Dieses Rezept für gesunde vegane angebratene Jakobsmuscheln bringt Königsausternpilze in den Mittelpunkt und begeistert mit Aromen von Knoblauch und frischen Kräutern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 500 g Königsausternpilze Dicke Stiele, 3-5 cm Durchmesser
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann auch mit Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Prise Salz Nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer Nach Belieben
Für die Sauce
  • 2 Esslöffel vegane Butter Jede pflanzliche Butteralternative verwenden
  • 2-3 zehen gehackter Knoblauch Oder Knoblauchpulver für milderen Geschmack
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum Getrocknetes Basilikum kann verwendet werden, dessen Menge jedoch verringert werden sollte
  • 120 ml Weißwein Gemüsebrühe für alkoholfreie Version
  • 1/2 Zitrone Zitronensaft Kann auch durch Limettensaft ersetzt werden
Serviervorschläge
  • cremiges Risotto Optional
  • al dente Pasta Optional

Equipment

  • beschichtete Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide die Enden der Königsausternpilze ab und schneide sie in etwa 2,5 cm dicke Scheiben. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  2. Erhitze eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Lasse das Öl heiß werden.
  3. Lege die Pilzscheiben vorsichtig in die heiße Pfanne und lasse sie für 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wende die Pilze und brate die andere Seite für weitere 3-4 Minuten.
  4. Reduziere die Hitze auf niedrig und füge 2 Esslöffel vegane Butter und die zerdrückten Knoblauchzehen hinzu. Brate sie für etwa 1 Minute an.
  5. Füge frisches Basilikum, Weißwein und Zitronensaft in die Pfanne hinzu. Lasse die Sauce für 2-3 Minuten köcheln.
  6. Gebe die angebratenen Pilze zurück in die Pfanne und lasse sie für weitere 2-3 Minuten in der Sauce köcheln.
  7. Richte die gesunden veganen angebratenen Jakobsmuscheln auf einem Teller an und garniere sie nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese veganen Jakobsmuscheln sind schnell zubereitet und eine perfekte, gesunde Option für ein schickes Abendessen.

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