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Gesunder Eiersalat mit frischen Kräutern

Ein gesunder Eiersalat, perfekt für jedes Menü, reich an frischen Kräutern und gesundem Joghurt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: German
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten
  • 4 Stück Eier Frisch kochen
  • 150 g Griechischer Joghurt Für die Cremigkeit
  • 1 TL Senf
  • 1 Bund Frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Holzlöffel
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Zubereitung
  1. Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie hart sind (ca. 10 Minuten).
  2. Die Eier abkühlen lassen, schälen und klein schneiden.
  3. In einer Schüssel den griechischen Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Die geschnittenen Eier und die frischen Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
  5. Den Eiersalat im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 220kcalCarbohydrates: 5gProtein: 14gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 340mgSodium: 250mgPotassium: 300mgSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 70mgIron: 1mg

Notes

Für mehr Geschmack können auch andere Zutaten wie Paprika oder Zwiebel hinzugefügt werden.

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