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Gesunder Eiersalat

Gesunder Eiersalat: Proteinreicher Genuss für jeden Tag

Dieser gesunde Eiersalat ist ein proteinreicher Snack, der leicht zuzubereiten ist und voll von Geschmack steckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 6 Stück große Eier Am besten Bio- oder Freilandeier verwenden.
  • 1/4 Tasse griechischer Joghurt Für eine vegane Option pflanzlichen Joghurt verwenden.
  • 1 Esslöffel leichte Mayonnaise Kann durch mehr griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Kann durch jeden anderen Senf ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie Alternativ Gewürzgurken verwenden.
  • 2 Esslöffel frische Schnittlauch, gehackt Alternativ Frühlingszwiebeln verwenden.
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt Kann durch getrockneten Dill ersetzt werden.
  • Salz Nach Geschmack hinzufügen.
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack hinzufügen.
  • 1/4 Teelöffel Paprika Optional, kann weggelassen werden.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

  1. Legen Sie die Eier in einen Topf und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Eier 10 Minuten lang sanft köcheln.
  2. Nach dem Kochen die Eier abgießen und sofort in eine Schüssel mit Eiswasser legen. Lassen Sie die Eier für 5 Minuten im Eisbad.
  3. Nehmen Sie die abgekühlten Eier aus dem Eisbad und schälen Sie sie vorsichtig. Hacken Sie die geschälten Eier grob in kleine Stücke.
  4. In einer separaten Schüssel kombinieren Sie den griechischen Joghurt, die Mayonnaise, den Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und optional die Paprika. Rühren Sie alles kräftig um.
  5. Fügen Sie die gehackten Eier, den fein gehackten Sellerie, den Schnittlauch und den Dill in die Schüssel mit dem Dressing hinzu und falten Sie die Zutaten vorsichtig zusammen.
  6. Probieren Sie den gesunden Eiersalat und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Kühlen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 5gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 400mgSodium: 450mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagerungstipps: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage genießbar. Nicht einfrieren.

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