Go Back
–+ servings
Glasnudel Pfanne

Glasnudel Pfanne für den perfekten Abend zuhause

Dieses Glasnudel Pfanne Rezept vereint zähe Süßkartoffelnudeln mit buntem Gemüse zu einem schmackhaften Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Glasnudeln
  • 200 g Süßkartoffelglasnudeln Achte auf grau-weiße Nudeln aus Süßkartoffelstärke.
Für das Gemüse
  • 1 Karotte In Streifen geschnitten.
  • 1 Gelbe Zwiebel Alternativ Schalotten oder Lauch verwenden.
  • 100 g Pilze Shiitake oder Champignons sind gute Optionen.
  • 100 g Babyspinat Alternativ Grünkohl oder Mangold.
  • 2 Frühlingszwiebeln Für einen milden Zwiebelgeschmack.
Für das Protein
  • 150 g Rindfleisch oder Schweinefleisch Flank oder Ribeye sind ideal, Tofu ist eine vegetarische Alternative.
  • 2 Eier Für vegane Varianten weglassen.
Für die Sauce
  • 4 EL Sojasauce mit wenig Natrium Tamari für glutenfreie Option verwenden.
  • 2 EL Honig Durch mehr braunen Zucker ersetzen für vegane Diäten.
  • 1 EL Brauner Zucker Alternativ Kokosblütenzucker.
  • 2 TL Geröstetes Sesamöl Unverzichtbar für den authentischen Geschmack.
Für die Garnitur
  • Geröstete Sesamsamen Optionale Garnitur für ein aromatisches Finish.

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Pfanne
  • Sieben

Method
 

Zubereitung
  1. Vermische in einer Schüssel 4 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel braunen Zucker und 2 Teelöffel geröstetes Sesamöl.
  2. Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge 200 g Süßkartoffelglasnudeln hinzu und koche sie für 10-15 Minuten.
  3. Schlage zwei Eier in einer Schüssel und koche sie in der Pfanne für ca. 2-3 Minuten, dann in Streifen schneiden.
  4. Erhitze in der Pfanne 1 Esslöffel Öl und brate 150 g Rind- oder Schweinefleisch für 3-5 Minuten an.
  5. Brate 1 gewürfelte Zwiebel, 1 in Streifen geschnittene Karotte und 100 g Pilze bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten.
  6. Gib die abgetropften Glasnudeln zurück in die Pfanne, gieße die Sauce darüber und vermische alles gut.
  7. Serviere das Japchae heiß, garniere nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Nutze frisches Gemüse und variiere die Zutaten nach deinem Geschmack für individuelle Anpassungen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!