Griechische Linsensuppe in 30 Minuten genießen

Eine köstliche Griechische Linsensuppe, die in weniger als 30 Minuten zubereitet wird und vegan sowie reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Soups

Cuisine: Mediterranean

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Suppe

2 Esslöffel Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
1 Zwiebel gewürfelt
2 Zehen Knoblauch gepresst
200 g Kartoffeln gewürfelt
2 Karotten gewürfelt
200 g rote Linsen benötigt kein Voreinweichen
1 Liter Gemüsebrühe selbstgemacht oder gekauft
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
1 Lorbeerblatt kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden
1/2 Zitrone Saft und Schale
50 g Feta-Käse optional, nicht vegan
1 Handvoll frische Petersilie gehackt
nach Belieben Chili-Flocken/Olivenöl zum Servieren

Equipment

großer Topf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mit Olivenöl sautieren, bis die Zwiebel weich und leicht transparent ist (3-4 Minuten).
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 2 Minuten sautieren.
Rote Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten einrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, Lorbeerblatt hinzufügen, abdecken und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Zitronensaft und -schale hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe heiß servieren, mit Feta, Petersilie und Olivenöl garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 5mgSodium: 800mgPotassium: 1200mgFiber: 12gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Genießen Sie Ihre Griechische Linsensuppe, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Nährstoffpalette auf eine ganz neue Ebene hebt.

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