Reiben Sie die Persischen Gurken und drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus. Vermischen Sie diese mit griechischem Joghurt, gehacktem Knoblauch, frischem oder getrocknetem Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Gut umrühren und im Kühlschrank ziehen lassen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder besprühen Sie es mit Öl.

Geben Sie in eine große Schüssel das mageres Truthahnhackfleisch, Panko-Brösel, fein gehackte Zwiebel, zerbröckelten Feta und gehackten Knoblauch. Fügen Sie ein Ei, getrockneten Oregano, Dillsamen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gründlich.

Formen Sie mit den Händen etwa 2,5 cm große Bälle aus der Mischung und platzieren Sie diese gleichmäßig auf dem Backblech.

Backen Sie die Frikadellen für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mindestinnentemperatur 74 °C.

Servieren Sie die warmen Frikadellen zusammen mit der Tzatziki-Sauce und frischen Zitronenspalten.