In einer großen Schüssel vermischt ihr warmes Wasser, Zucker und Hefe. Lasst die Mischung etwa 5–10 Minuten ruhen, bis sie schaumig und sprudelnd ist.

Fügt nun die geschmolzene Butter und das Salz zur Hefemischung hinzu. Gebt das Allzweckmehl nach und nach dazu und rührt, bis sich ein weicher Teig bildet.

Knetet den Teig 5–10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Legt den Teig in eine geölte Schüssel und lasst ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Teilt den aufgegangenen Teig in gleichmäßige Portionen. Formt für Hamburgerbrötchen Kugeln und für Hotdogbrötchen längliche Formen.

Deckt die geformten Brötchen ab und lasst sie 30–45 Minuten ruhen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.

Heizt den Ofen auf 190 °C vor. Backt die Brötchen 15–20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Nehmt die Brötchen aus dem Ofen und lasst sie einige Minuten auf dem Blech ruhen, dann platziert sie auf einem Kuchengitter.