Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite deinen Kuchenboden vor, indem du ihn blind backst, bis er leicht goldbraun ist (ca. 10-15 Minuten). Lass ihn anschließend abkühlen.

Schäle und schneide die Pfirsiche in dünne Scheiben.

In einer Schüssel Eier, Zucker, Milch (oder Sahne) und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt ist.

Lege die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden und gieße die Puddingmasse darüber.

Backe den Kuchen für 45-50 Minuten, bis der Pudding fest ist.

Lasse den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und warte mindestens 2 Stunden, bevor du ihn anschneidest.