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Hawaiianische Bananenbrot mit Ananas und Macadamianüssen

Hawaiianische Bananenbrot mit Ananas und Macadamianüssen

Ein köstliches Rezept für Hawaiianisches Bananenbrot mit Ananas und Macadamianüssen, das tropische Aromen vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: Hawaiianisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 150 g Zucker vorzugsweise brauner Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Stück Eier oder Flachs-Eier für vegan
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 Stück Reife Bananen sehr reif, mit braunen Flecken
  • 200 g Zerdrückte Ananas aus der Dose, mit Saft
  • 100 ml Sonnenblumenöl oder Kokosöl
  • 100 g Macadamianüsse geröstet und grob gehackt
  • 50 g Ungesüßte Kokosraspeln

Equipment

  • Kastenform
  • Pfanne
  • Rührschüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und fette eine Kastenform gründlich ein.
  2. Erhitze eine Pfanne und röste die Macadamianüsse für 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  3. Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Backsoda und Salz.
  4. In einer anderen Schüssel püriere die Bananen und mische sie mit Eiern, Vanilleextrakt, Ananas und Sonnenblumenöl.
  5. Füge die trockenen Zutaten zu den nassen hinzu und verrühre sie vorsichtig.
  6. Falte die gerösteten Macadamianüsse und Kokosraspeln in den Teig ein.
  7. Gieße den Teig in die Kastenform und streiche die Oberseite glatt.
  8. Backe das Brot für 55-65 Minuten, bis es goldbraun ist.
  9. Lasse das Brot einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 230kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Experimentiere mit getrockneten Früchten für zusätzlichen Geschmack!

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