Die getrockneten Heidelbeeren grob hacken und in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Butter in einem kleinen Topf schmelzen, dann in eine große Schüssel geben. Zucker hinzufügen und kräftig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Sauerrahm, Eigelbe und Vanilleextrakt einrühren. Trockene Zutaten in die Schüssel sieben und gut vermengen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf eine bemehlte Fläche geben und auf etwa 2,5 cm Dicke ausrollen. Donuts ausstechen und Innenteile für die Donutlöcher reservieren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Öl auf 190 °C erhitzen. Donuts vorsichtig ins heiße Öl geben und jeweils etwa 1,5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Puderzucker hinzugeben und kräftig verrühren, bis die Glasur glatt ist. Abkühlen lassen.

Die abgekühlten Donuts vorsichtig in die Glasur eintauchen. Überschüssige Glasur abtropfen lassen und auf einem Kuchengitter ablegen.