Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind, etwa 5 Minuten.

Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die abgekühlten Zwiebeln, das Ei, das Paniermehl, den Senf, das Tomatenmark und die Gewürze hinzu und vermengen Sie alles gut.

Formen Sie die Hackfleischmasse zu einem kompakten Laib und legen Sie ihn in eine gefettete Auflaufform.

Gießen Sie die Rinderbrühe seitlich in die Auflaufform.

Backen Sie den Hackbraten für etwa 60 Minuten und überprüfen Sie nach 30 Minuten den Gargrad.

Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen für mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.