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Herzhafter Okayu mit Ei

Herzhafter Okayu mit Ei: Schnelle Comfort Food Freude

Dieser herzhafte Okayu mit Ei ist eine nahrhafte, schnelle Lösung für geschäftige Abende und ein revitalisierendes Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Schalen
Course: Breakfast
Cuisine: Japanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Okayu
  • 400 ml Dashi-Brühe Umami-reiche Brühe, hausgemacht empfohlen
  • 1 TL Sake Kann für ein kinderfreundliches Rezept weggelassen werden
  • 1 TL Mirin Süßer Reiswein
  • 1 EL Japanische helle Sojasauce (usukuchi shoyu) Bietet Gewürz
  • 1 Tasse Gekochter japanischer Rundkornreis Frisch gekocht für beste Textur
Für die Eier
  • 2 Eier (mittelgroß) Gut verquirlen für luftige Textur
  • 1 EL Frühlingszwiebeln (fein gehackt) Fügt Frische hinzu
Für das Finish
  • 1 Spritzer Geröstetes Sesamöl Optional, für nussigen Geschmack
  • 2 EL Kizami Nori Optional, sorgt für Knusprigkeit

Equipment

  • Kochtopf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 400 ml Dashi-Brühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie sanft zu kochen beginnt.
  2. In einer kleinen Schüssel die 2 mittelgroßen Eier gründlich verquirlen, bis die Mischung homogen und schaumig ist.
  3. Wenn du eine dünnere Konsistenz bevorzugst, spüle den gekochten japanischen Rundkornreis unter kaltem Wasser ab.
  4. Füge den vorbereiteten Reis, 1 TL Sake, 1 TL Mirin und 1 EL japanische helle Sojasauce hinzu.
  5. Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf teilweise ab und lasse die Mischung etwa 5-10 Minuten sanft köcheln.
  6. Gieße die verquirlten Eier langsam in die köchelnde Mischung ohne rühren.
  7. Rühre vorsichtig die Eier unter den Okayu, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Serviere in Schalen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1.5mg

Notes

Achte darauf, die Brühe nicht zu stark sprudeln zu lassen, um den feinen Geschmack zu bewahren.

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