Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die fein gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht glasig sind.

Gib den frisch gehackten Knoblauch und das gemahlene Rindfleisch in die Pfanne. Brate alles unter ständigem Rühren 7-10 Minuten lang, bis das Fleisch gleichmäßig bräunt.

Rühre nun die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, getrockneten Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und optional den Rotwein ein. Lass die Mischung auf mittlerer Hitze aufkochen und setze dann den Deckel auf.

Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Soße mindestens 30 Minuten lang sanft köcheln.

Ungefähr 10 Minuten bevor du servierst, rühre die Vollmilch in die Soße ein und lasse sie noch einige Minuten simmern.

Koche währenddessen die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.

Sobald die Pasta fertig ist, lasse sie abtropfen und kombiniere sie in der Pfanne mit der Bolognese-Soße. Garniere mit frischem Basilikum oder Petersilie.