Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden. Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden.

Rindfleisch anbraten: Öl oder Butter erhitzen, Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist (ca. 5-7 Minuten). Beiseitelegen.

Zwiebeln sautieren: Zwiebeln hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, dann Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen: Paprika und Tomatenmark dazugeben, mit Zucker würzen und für 1 Minute gut umrühren.

Mit Wein ablöschen: Rotwein langsam eingießen und einkochen lassen, bis er reduziert ist.

Kombinieren und schmoren: Rindfleisch und Rinderbrühe hinzufügen, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen.

Würzen: Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Andicken (optional): Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren und in das Gulasch einrühren, weiterköcheln lassen.

Servieren: Gulasch warm servieren, idealerweise mit Spätzle oder Brot.