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Himbeer-Pistazien-Käsekuchen-Riegel

Himbeer-Pistazien-Käsekuchen-Riegel für Naschkatzen

Die Himbeer-Pistazien-Käsekuchen-Riegel sind eine köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen, Pistazien und frischen Himbeeren.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 200 g Frische Himbeeren alternativ Brombeeren oder Erdbeeren verwenden
  • 400 g Frischkäse fettarmer Frischkäse für leichtere Version
  • 200 g Sauerrahm griechischer Joghurt funktioniert ebenfalls gut
Für den Boden
  • 200 g Graham-Crackerbrösel oder glutenfreie Kekse für glutenfreie Variante
  • 100 g Butter keine Substitution empfohlen
Für das Topping
  • 100 g Ungesalzene Pistazien bei gesalzenen Pistazien Salz reduzieren

Equipment

  • rechteckige Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Backform vorbereiten.
  2. Graham-Crackerbrösel mit geschmolzener Butter vermischen und in die Backform drücken. Kruste 10 Minuten backen.
  3. Frischkäse mit Zucker cremig schlagen, Sauerrahm hinzufügen und gleichmäßig verrühren.
  4. Frische Himbeeren vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung heben.
  5. Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die Kruste gießen.
  6. Gehackte Pistazien über die Käsekuchenfüllung streuen.
  7. Riegel 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
  8. Riegel auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen.
  9. In Stücke schneiden und gekühlt servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 35mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Die Riegel können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für die beste Konsistenz frisch servieren.

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