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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für besondere Momente

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes vereinen herzhaften Schokoladengenuss mit einem gooey Himbeerkern. Perfekt für besondere Anlässe!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Cupcakes
  • 1 Tasse Weißes Mehl Eine glutenfreie Backmischung kann 1:1 verwendet werden.
  • 1/2 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver Keine Substitution empfohlen.
  • 1 TL Backpulver Stelle sicher, dass es frisch ist.
  • 1/4 TL Salz Hebt den Geschmack hervor.
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch Margarine ersetzt werden.
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante Leinsamen-Eier verwenden.
  • 1/2 Tasse Buttermilch Kann durch Milch mit Essig ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Kochen Wasser
  • 1/2 Tasse Himbeermarmelade Hausgemachte oder gekaufte Marmelade.
  • 1/2 Tasse Frische Himbeeren Für die Garnitur.
Für die Buttercreme
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter
  • 2 Tassen Puderzucker Je mehr desto süßer.
  • 1/4 Tasse Himbeerpüree Für intensiveren Geschmack mehr verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 1/4 Tasse Dunkle Schokoladenspäne Optionale Garnitur.

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Teelöffel
  • Zahnstocher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C vor und lege ein Muffinblech mit Cupcake-Förmchen aus.
  2. In einer Schüssel vermische das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz.
  3. Die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung hell ist.
  4. Eier nacheinander hinzufügen und die Vanilleextrakt sowie die Buttermilch unterrühren.
  5. Wechselnd die trockenen Zutaten und das kochende Wasser unterrühren.
  6. Fülle die Cupcake-Förmchen zur Hälfte mit Teig, gib Himbeermarmelade in die Mitte und bedecke sie mit mehr Teig.
  7. Backe die Cupcakes für 18-22 Minuten. Lass sie anschließend auskühlen.
  8. Um die Buttercreme herzustellen, schlage die Butter und füge nach und nach Puderzucker, Himbeerpüree, Vanilleextrakt und Salz hinzu.
  9. Frost die abgekühlten Cupcakes mit der Buttercreme und garniere sie mit Himbeeren und Schokoladenspänen.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 250IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und lasse die Cupcakes vollständig auskühlen, bevor du sie dekorierst.

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