Vermische in einer Schüssel Honig, Limettensaft und -abrieb, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer. Füge die gewürfelte Hühnchenbrust hinzu und rühre gründlich um. Lasse die Mischung für 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge das marinierte Hühnchen in einer einzigen Lage hinzu. Brate es ohne Bewegungen für 2-3 Minuten an, bis eine goldene Kruste entsteht. Rühre das Hühnchen um und gare es weitere 6-8 Minuten.

Nimm den warmen, gekochten Reis und lockere ihn mit einer Gabel auf. Füge den Limettensaft, etwas Salz und frisch gehackten Koriander hinzu. Vermische alles gut.

In einer Schüssel die reifen Avocados mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken. Achte darauf, die Avocados gut zu würzen.

Verwende einen Ringausstecher oder eine Ramekin, um die Schichten zusammenzusetzen. Beginne mit einer Schicht Reis, gefolgt von der cremigen Avocado und schließlich dem Honig-Limetten-Hühnchen.