Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, brate den Speck 5-7 Minuten bis er knusprig ist und lege ihn auf Küchenpapier.

Reduziere die Hitze und lege die Hähnchenteile in die Pfanne, brate sie 5-6 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind.

Vermische in einer Schüssel Wasser, Honig, Dijon-Senf und Koriander und rühre gut um.

Nimm das Hähnchen heraus, erhöhe die Hitze, lass das Bratfett in der Pfanne.

Gib Olivenöl und Knoblauch in die Pfanne, brate den Knoblauch 30 Sekunden bis er duftet.

Gieße die vorbereitete Soße in die Pfanne und lasse sie 3 Minuten köcheln.

Schneide den Speck in Stücke und rühre ihn in die Soße.

Lege das Hähnchen zurück in die Pfanne, löffle die Soße darüber und lasse das Gericht 3 Minuten ruhen.