In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Apfelessig und den Honig gut vermengen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel die gemischten Blätter als Basis hinzufügen. Die Äpfel dünn aufschneiden und gleichmäßig anordnen.

Den zerbröckelten Feta und die gehackten Walnüsse darüber streuen, gefolgt von den Cranberries.

Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.

Den Salat sofort servieren, um die Frische und den Knack zu genießen.