In einer großen Schüssel das Hühnerhackfleisch mit dem fein gehackten Napa-Kohl, den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, dem Ingwer, der Sojasauce, dem Sesamöl und Salz gut vermengen. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Nimm einen Gyoza-Teigling und platziere etwa einen Teelöffel der vorbereiteten Füllung in der Mitte. Befeuchte die Ränder mit etwas Wasser, klappe ihn zusammen und falte die Ränder.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und füge Pflanzenöl hinzu. Platziere die Gyoza mit der flachen Seite nach unten in die Pfanne und brate sie für 2-3 Minuten.

Gieße vorsichtig 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne und decke sie sofort mit einem Deckel ab. Lass die Gyoza für 5 Minuten dämpfen.

In einem kleinen Topf erhitze Pflanzenöl und gieße es über eine Schüssel mit roten Pfefferflocken, Knoblauch, Sesamsamen und Salz. Lass das Öl für 5-10 Minuten ziehen.

Serviere die heißen Hühnchen-Gyoza sofort, beträufelt mit dem knusprigen Chiliöl.