Hühnchen Knuspriger Reis Salat mit Erdnussdressing

Ein köstlicher Hühnchen Knuspriger Reis Salat mit cremigem Erdnussdressing, perfekt für eine frische und sättigende Mahlzeit.

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Prep Time 20

Cook Time 15

Total Time 35

Servings: 2 Portionen

Course: Salat

Cuisine: Asiatisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

2 Tassen gekochter Jasminreis
300 g Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut dünn geschnitten
2 EL Maisstärke
3 EL Sojasauce
2 Zehen frischer Knoblauch gehackt
2 EL neutrales Speiseöl zum Braten
1 Tasse Rotkohl fein geschnitten
1 Tasse Karotten in Julienne geschnitten
1 Tasse Gurke in Scheiben geschnitten
4 Stiele frische Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse frischer Koriander gehackt

Für das Dressing

3 EL cremige Erdnussbutter
2 EL frischer Limettensaft
1 EL Honig
1 TL frischer Ingwer gerieben
2 EL warmes Wasser

Equipment

Pfanne
Schüssel

Method

Schritte

Hühnchen marinieren: Vermische die Hühnerstücke mit Sojasauce, Maisstärke und gehacktem Knoblauch. Ruhen lassen für 10 Minuten.
Hühnchen braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hühnchen für 6-8 Minuten braten.
Reis vorbereiten: Den abgekühlten Reis in die Pfanne geben und für 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite knusprig ist.
Reis weiter knusprig machen: Vorsichtig wenden und weitere 6-8 Minuten braten, bis der Reis goldbraun ist.
Dressing zubereiten: Erdnussbutter, Limettensaft, Honig, Ingwer und Wasser in einer Schüssel vermischen.
Zutaten kombinieren: Reis, Hühnchen, Rotkohl, Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln und Koriander in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
Salat anrichten: Das Dressing über den Salat geben und leicht mischen, um alles gleichmäßig zu bedecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notes

Für die besten Aromen verwende frische Zutaten und passe das Dressing nach Belieben an.

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