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Hühnchen mit Aji Verde & Korianderreis

Hühnchen mit Aji Verde & Korianderreis für jede Nacht

Ein köstliches Rezept für Hühnchen mit Aji Verde & Korianderreis, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Peruanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Aji Verde-Sauce
  • 1 Tasse frischer Koriander sowohl Stiele als auch Blätter verwenden
  • 1 Stück Jalapeño-Paprika entkernt
  • 1/2 Tasse Mayonnaise kann teilweise durch griechischen Joghurt ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Cotija oder Parmesan oder Queso Fresco
  • 2 Zehen Knoblauch frisch
  • 2 EL frischer Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das peruanische Hühnchen
  • 4 Stücke Hähnchenbrustfilets ohne Haut in dünnere Schnitzel schneiden
  • 2 EL Olivenöl zum Marinieren
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Paprika geräuchert für mehr Geschmack
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Koriander-Limetten-Reis
  • 1 Tasse Langkornreis (Jasmin oder Basmati)
  • 2 Tassen Wasser oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 EL Butter oder Olivenöl nach Wahl
  • 1/4 Tasse frischer Koriander
  • 2 EL Limettensaft

Equipment

  • Mixer
  • Grillpfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gib frischen Koriander, entkernte Jalapeños, Mayonnaise, Cotija, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer. Mixe die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Sauce größtenteils glatt ist. Stelle die Aji Verde in den Kühlschrank.
  2. Schneide die Hähnchenbrustfilets in dünnere Schnitzel. Reibe die Filets mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ein. Erhitze eine Grillpfanne und brate das Hühnchen 5–7 Minuten pro Seite, bis es gar ist.
  3. Koche den Reis in einem Topf mit Wasser oder Brühe und einer Prise Salz. Bringe es zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse es 15-20 Minuten köcheln. Lass den Reis 10 Minuten ruhen und füge Koriander sowie Limettensaft hinzu.
  4. Verteile den Koriander-Limetten-Reis auf Tellern. Schneide das Hühnchen in Scheiben und lege es über den Reis. Träufele die Aji Verde-Sauce über das Hühnchen und garniere es mit Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Hühnchenstücke gleichmäßig dick sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Überlade die Pfanne beim Anbraten nicht.

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