Schneide das Hühnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und mariniere es in einer Schüssel mit Sojasauce, frisch gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer. Lasse die Mischung für mindestens 30 Minuten ziehen.

Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl.

Füge das marinierte Hühnchen zur heißen Pfanne hinzu und brate es für etwa 5-7 Minuten an.

Gib die in Scheiben geschnittene Zucchini in die gleiche Pfanne und brate sie für 3-5 Minuten an.

Füge das vorher gebratene Hühnchen wieder in die Pfanne zu der Zucchini hinzu und vermische alles gut.

Wenn gewünscht, füge die roten Paprikaflocken hinzu und schmecke die Pfanne ab.

Richte die fertige Hühnchen Zucchini Pfanne heiß auf Tellern an.