Verrühren Sie in einer großen Schüssel Kichererbsenmehl mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Bockshornkleepulver, Chilipulver und Salz. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, bis ein dicker, homogener Teig entsteht. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen.

Reiben oder hacken Sie die Zwiebeln, Kartoffeln, Blumenkohl, frischen Ingwer und frische Chilis sehr fein. Geben Sie die vorbereiteten Gemüse in die Schüssel mit dem Teig und mischen Sie alles gründlich.

Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in einem schweren Topf oder einer tiefen Pfanne, bis es etwa 180°C erreicht.

Nehmen Sie mit einem Esslöffel etwa zwei Esslöffel des Teiges und formen Sie die Mischung zu groben Patties. Lassen Sie diese in das heiße Öl gleiten.

Kochen Sie die Indischen Gemüsefrikadellen für etwa 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Legen Sie die frittierten Gemüsefrikadellen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Halten Sie sie im Ofen warm.

Genießen Sie die frischen Indischen Gemüsefrikadellen warm, begleitet von einem Dip.