Patte die Weißfischfilets gründlich mit Küchenpapier trocken und schneide sie in gleichmäßige Portionen. Bestäube die Filets leicht mit Maisstärke.

Verrühre die Sojasauce, Wasser, Zucker und Sesamöl in einer Schüssel und füge weißen Pfeffer hinzu. Gut durchmixen.

Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Ingwerscheiben 2–3 Minuten bis goldbraun, dann trocknen lassen.

Brate die Fischfilets in der Pfanne 2–3 Minuten pro Seite bis goldbraun und durchgegart.

Gieße die Glasur über die Fischfilets und koche weiter bis die Glasur leicht eindickt, ca. 1–2 Minuten.

Richte die Filets auf einem Teller an und garniere sie mit Ingwerstreifen und Frühlingszwiebeln.