Bacon knusprig braten: Bratet die Bacon-Scheiben in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5–7 Minuten). Legt sie auf Küchenpapier.

Zwiebeln karamellisieren: Entfernt das Fett und fügt die Zwiebeln hinzu. Bei niedriger Hitze 10 bis 15 Minuten goldbraun braten, regelmäßig umrühren.

Stout reduzieren: Gießt das Stout in die Pfanne mit Zwiebeln und lasst es bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln, bis es reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Burger-Patties formen: Vermischt das Rinderhack mit Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Formt vier Patties.

Patties braten: Erhitzt die Pfanne oder den Grill und bratet die Patties für 3-4 Minuten pro Seite. In den letzten Minuten mit Cheddar belegen.

Sauce zubereiten: Vermischt Sauerrahm mit Dijon-Senf und einer Prise Salz.

Burger-Brötchen rösten: Schmelzt Butter in der Pfanne und toastet die Brötchen bis sie goldbraun sind (ca. 2–3 Minuten).

Burger zusammenbauen: Beginnt mit dem unteren Brötchen, fügt Patty, karamellisierte Zwiebeln, Bacon und Sauce hinzu. Deckt mit dem oberen Brötchen ab.

Servieren und genießen: Serviert die Burger heiß, ideal mit Pommes oder Chips und einem Glas Stout.