In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, italienische Semmelbrösel, Parmesan, frische Petersilie, Ei, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermengen. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung sanft zu kneten, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, damit die Fleischbällchen zart bleiben. Formen Sie die Mischung zu kleinen, etwa 2,5 cm großen Bällchen und legen Sie sie auf ein Backblech.

Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und sautieren Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Geben Sie die geformten Fleischbällchen in den Topf mit den angebratenen Gemüse. Braten Sie die Fleischbällchen für etwa 3–4 Minuten, bis sie rundherum gebräunt sind. Achten Sie darauf, sie vorsichtig zu wenden.

Gießen Sie nun die Hühnerbrühe und die Dosen-Tomaten in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Suppe ca. 15–20 Minuten köcheln, bis die Fleischbällchen vollständig durchgegart sind.

Fügen Sie die gekochte Pasta und den frischen Spinat zur Suppe hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Suppe für weitere 3–5 Minuten erwärmen.

Probieren Sie die Italienische Fleischbällchensuppe und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit zusätzlichem Parmesan und frischem Basilikum.