Gelatine aufquellen: Streue die Gelatine gleichmäßig über das kalte Wasser in einer kleinen Schüssel und lasse sie für etwa 5 Minuten ruhen.

Sahnemischung erhitzen: Kombiniere Schlagsahne, Vollmilch, Zucker und gemahlenen Kardamom in einem Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.

Aromatisieren und abseihen: Lasse die Mischung 5 Minuten ruhen, um die Aromen zu entfalten. Siebe die Mischung, wenn du ganze Kardamomkapseln verwendet hast, und rühre den Vanilleextrakt ein.

Gelatine einarbeiten: Füge die aufgequollene Gelatine in die heiße Sahnemischung und schlage gut um, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Portionieren und kühlen: Gieße die Mischung in kleine Ramekins und lasse sie zunächst abkühlen, bevor du sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst.

Beeren-Compote zubereiten: Koche die gemischten Beeren mit Zucker und Zitronensaft für 5–7 Minuten, bis sie weich sind, und lasse die Compote abkühlen.

Anrichten und servieren: Stüze die Panna Cotta auf einen Teller oder lasse sie in den Gläsern und topped sie mit der Beeren-Compote.