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Karotte Apfel Cranberry Mandarine

Karotte Apfel Cranberry Mandarine Salat für jeden Tag

Ein erfrischender Karotte Apfel Cranberry Mandarine Salat mit knackigen Zutaten und cremigem Joghurt-Dressing, ideal für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Rote Delicious Äpfel oder Granny Smith für mehr Geschmackstiefe
  • 1 Stück Granny Smith Äpfel für die perfekte Balance
  • 2 Tassen Matchstick Karotten kann durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel oder grüne Zwiebeln für milderen Geschmack
  • 1 Dose Dosenmandarinen frisch ist auch ideal
  • 2 Esslöffel Zitronensaft verhindert das Braunwerden der Äpfel
  • 1/2 Tasse Getrocknete süße Cranberries oder getrocknete Kirschen
Für das Dressing
  • 1 Tasse Vanillejoghurt oder griechischer Joghurt mit Honig
  • 3 Esslöffel Mayonnaise oder griechischer Joghurt
  • 1 Esslöffel Zucker kann weggelassen oder reduziert werden
  • 1/2 Teelöffel Salz nach Belieben anpassen
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Belieben anpassen

Equipment

  • Schüssel

Method
 

Schritte für die Zubereitung
  1. Äpfel in feine Matchsticks schneiden, mit Zitronensaft vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Matchstick Karotten, fein gewürfelte gelbe Zwiebel und getrocknete Cranberries in einer großen Schüssel kombinieren.
  3. Die marinierten Äpfel hinzufügen und vorsichtig mischen, um die Aromen zu verteilen.
  4. In einer separaten Schüssel Vanillejoghurt, Mayonnaise, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  5. Das Dressing zur Salatbasis hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  6. Dosenmandarinen unterheben und vorsichtig integrieren.
  7. Abdecken und für mindestens 3 Stunden kühlen, dann genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Frische Zutaten verwenden und Mandarinen erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Struktur zu bewahren.

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