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Karottensalat mit Rosinen und Ananas

Karottensalat mit Rosinen und Ananas ganz einfach

Dieser Karottensalat mit Rosinen und Ananas ist eine frische, gesunde Option, die schnell zubereitet werden kann und ideal für Grillabende oder als Snack ist.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Geriebene Karotten vorgeriebene Karotten sind eine zeitsparende Option
  • 100 g Rosinen oder getrocknete Cranberries
  • 1 Tasse Ananasstücke frische oder in Saft eingelegte Ananas, kein Sirup
  • 50 g Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse/Sonnenblumenkerne
Für das Dressing
  • 2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1 EL Honig oder Zuckeraustausch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • große Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Geriebene Karotten, Rosinen und Ananasstücke in eine große Schüssel geben und vorsichtig mischen.
  2. Dressing vermengen: Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel emulgieren.
  3. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  4. Salat abschmecken: Bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
  5. Salat kühlen: Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  6. Servieren: Salat leicht umrühren und kalt servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 30mgCalcium: 2mgIron: 2mg

Notes

Dieser Salat ist am besten kalt und sollte innerhalb von 3 Tagen konsumiert werden.

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