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Kartoffel- und Gurkensalat

Kartoffel- und Gurkensalat mit cremiger Dillsoße

Ein erfrischender Kartoffel- und Gurkensalat, der mit einer cremigen Dillsoße zubereitet wird und perfekt für den Sommer ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g Baby-Kartoffeln wachsartige Kartoffeln für beste Textur
  • 1 Englische Gurke feste Gurke für maximale Knackigkeit
  • 1 Rote Zwiebel kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
Für das Dressing
  • 30 g Frischer Dill kann durch Estragon oder Basilikum ersetzt werden
  • 150 g Naturjoghurt kann durch Sahne ersetzt werden
  • 100 g Mayonnaise kann reduziert oder leichtere Version verwendet werden
  • 2 EL Zitronensaft frisch gepresst empfohlen
  • 1 TL Dijon-Senf kann durch gewöhnlichen Senf ersetzt werden
  • 1 Zehe Knoblauch Menge nach Geschmack anpassen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Bedarf ml Wasser um das Dressing zu verdünnen

Equipment

  • großer Topf
  • Mittelgroße Schüssel
  • große Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die halbierten Baby-Kartoffeln in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sie gabelzart sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Naturjoghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Dijon-Senf und fein gehackten Knoblauch gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  3. Die abgekühlten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit der geschnittenen Gurke und der roten Zwiebel vermengen. Das vorbereitete Dressing gleichmäßig über die Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut mit dem Dressing überzogen ist.
  4. In den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten kühlen lassen.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 50IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Das Dressing vor dem Hinzufügen kühlen, um die Aromen besser entfalten zu können. Vor dem Servieren kann der Salat mit frischem Dill garniert werden.

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