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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin: Cremiger Genuss für jede Gelegenheit

Kartoffelgratin ist ein klassisches Comfort-Food, das mit zarten Kartoffeln und cremiger Käsesauce begeistert und sich perfekt für gesellige Abende eignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Käsesauce
  • 50 g Butter Sorgt für einen reichen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Süße und Tiefe zur Käsesauce hinzu; fein gewürfelt.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt oder gerieben empfohlen.
  • 1 TL Thymian Bringt frische Kräuternoten in die Sauce.
  • 50 g Mehl Verdickt die Käsesauce; glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 400 ml Milch Bildet die Basis für die cremige Sauce.
  • 200 g Gruyere-Käse Bietet einen nussigen Geschmack und hervorragende Schmelze.
  • 1 Prise Muskatnuss Verleiht der Sauce eine warme Note; optional.
  • Salz Unerlässlich zum Abschmecken.
  • Pfeffer Unerlässlich zum Abschmecken.
Für das Gratin
  • 1 kg Kartoffeln Hauptzutat; dünn geschnitten für gleichmäßiges Garen.

Equipment

  • Topf
  • Auflaufform
  • Mandoline

Method
 

Step-by-Step Instructions für Kartoffelgratin
  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und 3-5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
  2. Anschließend Knoblauch und Thymian dazugeben und alles etwa 1 Minute weiterbraten, bis es gut duftet.
  3. Mehl einstreuen und 1 Minute goldbraun rösten, danach langsam Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
  4. Weiter kochen, bis die Soße andickt (ca. 1-2 Minuten). 1/2 Tasse Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer untermischen.
  5. Eine Schicht Käsesoße gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
  6. Darauf eine Lage Kartoffelscheiben legen und diese mit Soße beträufeln.
  7. Diese Schichtung wiederholen, bis alle Kartoffeln und Soße aufgebraucht sind.
  8. Die restliche Käsesoße gleichmäßig über die oberste Schicht der Kartoffeln gießen.
  9. Den restlichen Käse großzügig darüber streuen und in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C schieben.
  10. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart und die oberste Schicht goldbraun sind.
  11. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Für eine besonders knusprige Kruste, fügen Sie Panko-Semmelbrösel zum Käse hinzu, bevor Sie das Gratin backen.

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