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Käse Frühstücks-Enchiladas

Käse Frühstücks-Enchiladas für einen leckeren Start

Genieße diese köstlichen Käse Frühstücks-Enchiladas, eine Kombination aus Rührei, Speck und würziger Wurst in warmen Tortillas, perfekt für jeden Morgen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 4 Stück Eier Die Hauptproteinquelle; sorgt für eine fluffige Konsistenz.
  • 200 g Gekochte und zerbröselte Maple Wurst Fügt eine herzhaft-süße Note hinzu.
  • 150 g Zerbröselter und gekochter Speck Verleiht einen rauchigen Geschmack.
  • 200 g Frisch geriebener Cheddar-Käse Erzeugt einen köstlichen Käseüberzug.
Für die Sauce
  • 50 g Gesalzene Butter Bietet eine reiche Basis für die Sauce.
  • 30 g Allzweckmehl Verdickt die Enchilada-Sauce.
  • 250 ml Milch Gibt der Sauce Cremigkeit.
  • 100 g Frischkäse Sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel Fügt einen warmen, erdigen Geschmack hinzu.
  • 200 g Salsa Bringt Geschmack und Feuchtigkeit.
Für die Tortillas
  • 8 Stück Taco-große Weizentortillas Der perfekte Träger für die Füllung.
Für das Garnieren
  • 50 g Frisch gehackter Koriander Gibt eine frische Note.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Topf
  • Auflaufform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt den Ofen auf 175°C vor und sprayt eine 23x33 cm große Auflaufform mit einer Antihaft-Sprühflüssigkeit ein.
  2. In einem Topf die gesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann Allzweckmehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach Milch, Frischkäse, gemahlenen Kreuzkümmel und Salsa einrühren, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht.
  3. In einer großen Pfanne die Eier bei mittlerer Hitze aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rührt die Eier sanft mit einem Holzlöffel, bis sie leicht gestockt sind.
  4. Legt die Tortillas aus und verteilt gleichmäßig die Rühreimischung, zerbröselte Wurst, Speck, einen Teil des Cheddar-Käses und etwas Salsa auf jede Tortilla.
  5. Gießt die restliche Salsa über die gefüllten Enchiladas und bestreut sie mit dem verbleibenden Cheddar-Käse. Backt die Käse Frühstücks-Enchiladas im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
  6. Nach dem Backen lasst die Enchiladas für einige Minuten abkühlen und garniert sie mit frisch gehacktem Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Die Käse Frühstücks-Enchiladas sind anpassbar, experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Käsesorten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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