Heize den Backofen auf 175°C vor.

Koche die Jumbo Muschelschalen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente sind. Lass sie anschließend abtropfen und lege sie beiseite.

Brate die italienische Wurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten an, bis sie durchgegart und braun ist.

Gib eine Schicht Pasta-Sauce in eine 9x13-Zoll große Auflaufschale.

In einer großen Schüssel mische die Wurst, Ricotta, Parmesan, die Hälfte des Mozzarellas, italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mit 2 Tassen der Sauce.

Fülle die Muschelschalen mit der Wurst-Käse-Mischung und lege sie in die Auflaufform.

Verteile die restliche Sauce über die gefüllten Muschelschalen und streue den verbleibenden Mozzarella darüber.

Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für 30 Minuten. Entferne die Folie und backe weitere 20–30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Lasse den Auflauf kurz abkühlen und garniere ihn mit frischer Petersilie vor dem Servieren.