In einer großen Rührschüssel das Brotmehl, das Koshersalz und die Schnellhefe gut vermengen. Achte darauf, dass die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Füge nun das warme Wasser hinzu und rühre alles mit einem Holzlöffel, bis ein unordentlicher, klebriger Teig entsteht.

Falte eine Tasse des scharfen Cheddar-Käses in den Teig und vermische ihn gut. Decke die Schüssel ab und lass den Teig bei Raumtemperatur für 12 bis 18 Stunden ruhen.

Heize deinen Ofen auf 230°C vor und stelle den Dutch Oven für 30 Minuten in den Ofen.

Bestäube eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl und forme den Teig zu einer losen Kugel. Bedecke die Oberfläche mit dem restlichen Cheddar-Käse.

Lege ein Stück Backpapier auf ein Blech und bestreue es mit Maismehl. Platziere die geformte Teigkugel darauf und mache einen Schnitt auf der Oberseite.

Lege das Brot mit Backpapier in den vorgeheizten Dutch Oven. Decke den Topf ab und backe das Brot für 30 Minuten.

Entferne den Deckel und backe das Brot für weitere 15 bis 20 Minuten, bis es goldbraun und knusprig aussieht.

Nimm das Brot aus dem Dutch Oven und lass es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es schneidest.