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Kerala-Stil grüne Erbsen Curry

Kerala-Stil grüne Erbsen Curry in 30 Minuten

Genieße das köstliche Kerala-Stil grüne Erbsen Curry, ein veganes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Stück Zwiebel rote oder gelbe Zwiebeln verwenden
  • 2 Stück Grüne Chilis je nach Geschmack anpassen
  • 200 g Kokosnuss frisch oder getrocknet, Kokoscreme für dekadente Note
  • 50 g Cashewkerne vorher einweichen für eine glattere Paste
  • 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste frisch geriebener Ingwer und gehackter Knoblauch auch möglich
  • 1 Teelöffel Senfkörner kann weggelassen oder ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen kann weggelassen werden
  • 50 g Urad Dal optional
  • 10 Stück Curryblätter getrocknete Curryblätter als Alternative
  • 400 g Grüne Erbsen frisch oder gefroren
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel Korianderpulver oder Garam Masala für eine schärfere Note
  • 1 Teelöffel Chilipulver nach gewünschtem Schärfegrad anpassen
  • 1 Teelöffel Salz Meersalz oder Himalayasalz verwenden
  • 2 Esslöffel Veganes Ghee oder Kokosöl/Olivenöl
  • 1 Bund Koriander zum Garnieren

Equipment

  • Küchenmaschine
  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Schäle und hacke die Zwiebel sowie die grünen Chilis fein. Weiche die Cashewkerne in warmem Wasser ein, um ihre Cremigkeit zu verbessern.
  2. Mischung pürieren: Gib Kokosnuss, eingeweichte Cashewkerne, Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilis in eine Küchenmaschine. Füge 60 ml Wasser hinzu und püriere die Mischung, bis sie glatt ist.
  3. Gewürze anbraten: Erhitze veganes Ghee im Topf, füge Senfkörner hinzu und lass sie aufplatzen. Danach Kreuzkümmelsamen, Urad Dal und Curryblätter 2-3 Minuten anbraten.
  4. Zwiebel anbraten: Gib die gehackte Zwiebel dazu und brate sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und weich ist.
  5. Zutaten kombinieren: Füge die pürierte Mischung und 360 ml Wasser hinzu. Rühre gut um und lass 2-3 Minuten köcheln.
  6. Erbsen und Gewürze hinzufügen: Füge die grünen Erbsen, Kurkuma, Korianderpulver, Chilipulver und Salz hinzu. Lass das Curry 10-15 Minuten köcheln.
  7. Garnieren: Nimm den Topf vom Herd und garniere das Curry mit frisch gehacktem Koriander. Serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für eine cremigere Konsistenz die Cashewkerne mindestens 15 Minuten lang einweichen.

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