Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre Frischkäse und Schlagsahne ein, bis die Mischung glatt ist. Füge den geriebenen Cheddar hinzu und rühre, bis geschmolzen.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gemahlene Rindfleisch hinein und brate es 5-7 Minuten bis gleichmäßig gebräunt. Füge Taco-Gewürz hinzu und lasse kurz köcheln.

Erhitze in einer anderen Pfanne etwas Olivenöl. Lege eine Tortilla hinein und brate sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig.

Lege eine knusprige Tortilla hin. Füge gebratenes Rindfleisch, Käsesauce, dann eine kleinere Tortilla, Sour Cream, Salat, Tomate und Cheddar hinzu.

Falte die Ränder der größeren Tortilla über die Füllung und brate sie in der Pfanne bis goldbraun, etwa 3-4 Minuten. Wende sie vorsichtig, um die andere Seite ebenfalls zu braten.

Lasse die Crunchwraps kurz ruhen, schneide sie durch und serviere warm mit Koriander und Jalapeño-Scheiben.