Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie etwa 2 Minuten lang an, bis die Zwiebel glasig ist.

Streue das Currypulver, den Kreuzkümmel und den gemahlenen Koriander über die Zwiebelmischung. Brate die Gewürze für 1 Minute an, damit sich die Aromen entfalten.

Füge die gewürfelten Kartoffeln und die Kichererbsen hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für 1-2 Minuten anbraten.

Gieße die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinein. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse das Curry unbedeckt 20 Minuten köcheln.

Füge die gehackten Frühlingszwiebeln und die frische Petersilie hinzu. Rühre vorsichtig um und passe die Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.

Serviere das Kichererbsen- und Kartoffelcurry heiß über Reis und achte darauf, etwas Joghurt an die Seite zu geben.