Go Back
–+ servings
Klassisches mediterranes geröstetes Gemüse

Klassisches mediterranes geröstetes Gemüse mit Tzatziki

Genieße Klassisches mediterranes geröstetes Gemüse mit Tzatziki – eine gesunde und köstliche Kombination, ideal für jede Gelegenheit!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Teller
Course: Dinner
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Dose Kichererbsen gut abspülen und abtropfen
  • 1 Rote Paprika kann durch andere Paprikasorten ersetzt werden
  • 1 Rote Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln sind ebenfalls gut geeignet
  • 3 Tassen Kartoffeln Süßkartoffeln sind eine schmackhafte Alternative
  • 3 Esslöffel Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 Esslöffel Paprika geräucherte Paprika sorgt für einen besonderen Geschmack
  • 2 Teelöffel Getrocknete Basilikumblätter frisches Basilikum ist eine wunderbare Alternative
  • 3 Teelöffel Knoblauchpulver frischer, gehackter Knoblauch ist ebenfalls möglich
  • 3 Teelöffel Getrockneter Oregano nicht ohne Geschmacksveränderung ersetzbar
  • 1 Teelöffel Getrockneter Dill frischer Dill ist eine gute Option
  • 1 Teelöffel Getrocknete Petersilie kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar
  • ¾ Teelöffel Salz nach Bedarf anpassen
  • ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Für die Tzatziki-Sauce
  • ½ Gurke gerieben
  • 2 Tassen Naturjoghurt griechisch oder pflanzlich
  • ½ Tasse Rohe Cashews für nussfreie Version weglassen
  • 1 Tasse Fester Tofu kann weggelassen werden
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Esslöffel Rotweinessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • ¼ Tasse Frischer Dill gehackt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft oder Limettensaft

Equipment

  • Backblech
  • Mixer
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
  2. Schneide die Kartoffeln in 2 cm große Würfel, die rote Paprika in Stücke und die rote Zwiebel in Spalten.
  3. Die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.
Gewürzmischung
  1. Kombiniere in einer kleinen Schüssel die Paprika, das Basilikum, das Knoblauchpulver, den Oregano, den Dill, die Petersilie, das Salz und den Pfeffer.
Rösten
  1. Gib das vorbereitete Gemüse und die Kichererbsen auf ein großes Backblech.
  2. Beträufle alles mit dem Olivenöl und streue die Gewürzmischung gleichmäßig darüber.
  3. Mische alles gut durch und verteile es in einer einzigen Schicht.
  4. Backe das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, rühre nach der ersten 20 Minuten um.
Tzatziki-Sauce
  1. Gib den Joghurt, die Cashews, den festen Tofu und den gehackten Knoblauch in einen Mixer und mixe bis die Mischung glatt ist.
  2. Reibe die Gurke und presse überschüssige Feuchtigkeit heraus.
  3. Mische die geriebene Gurke in die pürierte Joghurtmischung zusammen mit dem Dill, dem Rotweinessig, dem Salz, dem Pfeffer und dem Zitronensaft.
Anrichten
  1. Verteile die Tzatziki-Sauce auf tiefen Tellern oder Schalen.
  2. Toppe sie mit dem gerösteten Gemüse und den Kichererbsen.

Nutrition

Serving: 1TellerCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 90mgCalcium: 15mgIron: 20mg

Notes

Variiere die Gemüse und Gewürze nach deinem Geschmack. Serviere die Tzatziki-Sauce separat für maximale Frische.

Tried this recipe?

Let us know how it was!